📐 成本核算
总成本 = 材料费 + 人工 + 场地 + 损耗。很多创业失败的人连自己的成本都没算清就开了门。
不知道成本就无法定价。定价低于成本等于白干——这是生意的第一条铁律。
在故事中学
小哲第一次学做汉堡时，王师傅让他把每一样材料的成本记下来：牛肉饼5元、面包3元、蔬菜2元、包装0.5元……最后发现光材料就要10.5元。如果卖8块一个，每做一个亏2.5元——做得越多赔得越惨。
学术理论溯源4位学者
📚 彼得·德鲁克（Peter Drucker） 《管理的实践》（1954）
企业只有两个基本功能：创新和营销。而创新的前提是知道你的成本结构——否则你不知道是在创造价值还是在浪费资源。
企业只有两个基本功能：创新和营销。而创新的前提是知道你的成本结构——否则你不知道是在创造价值还是在浪费资源。
📚 阿尔弗雷德·马歇尔（Alfred Marshall） 《经济学原理》（1890）
价格 = 成本 + 合理利润。起步阶段，这是最简单也最可靠的定价方法。先把账算清，再谈情怀。
价格 = 成本 + 合理利润。起步阶段，这是最简单也最可靠的定价方法。先把账算清，再谈情怀。
📚 埃里克·莱斯（Eric Ries） 《精益创业》（2011）
第一次做产品，成本高、品质糙都是正常的。关键是先算清"做一个最小可行产品要花多少钱"，而不是一上来就追求完美。
第一次做产品，成本高、品质糙都是正常的。关键是先算清"做一个最小可行产品要花多少钱"，而不是一上来就追求完美。
📚 西奥多·莱维特（Theodore Levitt） 《产品生命周期》（1965）
做得越多，单位成本越低——这叫学习曲线。第一次翻车不可怕，可怕的是没算清这次翻车花了多少钱。
做得越多，单位成本越低——这叫学习曲线。第一次翻车不可怕，可怕的是没算清这次翻车花了多少钱。
真实商业案例
☕ 瑞幸的"9.9元大战" 看似亏本，实则通过极致成本控制（小店模式、自提为主、供应链规模化）让每杯成本压在7元以下。
🛵 美团外卖的骑手成本 骑手每单收入约3-4元，平台通过算法优化让配送成本更低——谁的成本控制得好，谁就能赢。
🍔 麦当劳的"标准化成本" 全世界一个配方、一套供应链，把每个汉堡的成本压到极致——成本领先是连锁餐饮的命根子。
02
听第2集 → 第一次做汉堡
小哲学会算清每一分钱的花销